2009年に全日本あか毛和牛協会が行った調査によると、「黒毛和牛」の一般消費者の認知度は91%で、市場のシェア95%とほぼ同じ数値を得ました。
一方、「あか毛和牛（褐毛和種）」を認知している人は約13%にとどまりました。なお首都圏と関西圏では、これをさらに下回る10%程度の人にしか認知されていませんでした。

｢あか毛和牛」の肉の性質やおいしさの特徴に対する評価をいただいたところ、「ジューシーでやわらかい」という特徴が、群を抜くかたちで評価されました。また「肉の性質面」としては「適度な霜降り」という点で高い評価を得ています。