あか毛和牛の3つの特徴

生まれたばかりの子牛は、母乳をたくさん飲み、免疫力の強い牛になります。
大自然のなかで、母牛とともに放牧されたあか毛和牛は、
草食動物の牛に適した牧草や野草など国産粗飼料をたくさん食べて育ちました。

あか毛和牛の赤ちゃんは、生まれるとすぐに牧草地に放牧され、母乳で育てられます。そのため免疫力の強い牛に育ちます。そして大自然の中で、思う存分運動し、時には母牛とともに放牧されるため、ストレスなく成長していきます。さらに離乳後には、牧草や野草など草食動物である牛に適した、安全な国産の粗飼料がたくさん与えられ、健康な牛に育っていきます。

赤身が多く、適度な霜降り。和牛ならではのやわらかさ。
赤身にはうま味成分が豊富に含まれ、牛肉本来の味と香りが楽しめます。
このうま味豊かな赤身の肉汁が、ジューシーなおいしさを生み出します。

あか毛和牛の肉質の魅力は、余分な脂肪がない適度な霜降りと、うま味成分を豊富に含む赤身が多いことにあります。あか毛和牛は脂肪分が少ない適度な霜降りが特徴で、和牛ならではのやわらかさを持ち合わせています。そして赤身にはグルタミン酸やイノシン酸に代表されるうま味成分が豊富に含まれています。このうま味豊かな赤身の肉汁が、あか毛和牛のジューシーなおいしさを生み出します。

余分な脂肪を含まず、ヘルシー。さまざまな料理でおいしくいただけます。
また、あか毛和牛に含まれる多様な機能性成分は、健康に育った証しです。
健康に育った牛だからこそ、「ヘルシーでおいしい」牛肉を実現できたのです。

あか毛和牛のもうひとつの魅力が、余分な脂肪を含まないことです。そのため、焼き物、煮物など、さまざまな調理法に広く適しています。余分な脂肪がないことに加えて、牛が自分の健康を守るために、自ら生合成した多様な機能性成分が含まれていることが、健康に育った証しです。このように健康に育ったあか牛和牛だからこそ、「ヘルシーでおいしい」牛肉を実現できたのです。